Por Redacción - 6 Noviembre 2026
Bajo el lema “Tan bueno como nuestro pan”, la compañía da un salto estratégico en experiencia de cliente sin alterar su red de tiendas de barrio, integrando café de especialidad y una carta completa creada para degustar en sala
Ubicado en el centro comercial La Bolsa, este espacio pionero inaugura una nueva línea de negocio destinada a expandirse en paralelo a sus despachos de pan tradicionales.
Durante años, la relación del consumidor con Levaduramadre ha estado ligada a la compra en mostrador: el olor a pan recién horneado, la hogaza envuelta en papel y la bollería para llevar a casa. Ahora la marca da un paso adelante en su estrategia de retail y experiencia de cliente presentando una propuesta orientada a prolongar la estancia en el punto de venta: quedarse.
Levaduramadre abre en Majadahonda su primera cafetería, un espacio bajo el concepto ‘Bakery & Coffee House’ donde el producto pasa del mostrador a la mesa. Supone la primera vez que la marca evoluciona su formato tradicional de despacho de pan hacia un modelo de hostelería diferencial. Este movimiento responde a una estrategia integral: reposicionar la marca como destino gastronómico incorporando café de especialidad desarrollado en exclusiva y una carta completa diseñada para cubrir desde el desayuno hasta la cena.
Del mostrador a la mesa: extensión de marca legítima
El alma de Levaduramadre se ha construido sobre el respeto por los procesos lentos y la materia prima: fermentaciones largas, masa madre y horno tradicional. Esa misma filosofía fundamenta ahora el salto a la cafetería bajo el paraguas de comunicación “Tan bueno como nuestro pan”, un mensaje que traslada la autoridad y el rigor del obrador a toda la oferta en el nuevo espacio.
“El pan artesano sigue siendo nuestro corazón y nuestro origen; eso no cambia. Pero sentíamos que la evolución natural era darle a ese pan un lugar donde disfrutarlo con calma: un sitio para que la gente del barrio y los amantes de la buena mesa se sienten a desayunar, comer o cenar con el mismo nivel de exigencia que ponemos en el obrador”, explica Moncho López, fundador de Levaduramadre.
Innovación de producto: café de especialidad exclusivo y carta all-day
El pilar de producto sitúa al café al mismo nivel de exigencia que sus recetas tradicionales. Levaduramadre estrena un espresso blend propio, seleccionado en origen en fincas de Brasil y Perú, con un perfil dulce, redondo y estructurado. Un producto con identidad propia concebido no como un complemento, sino como coprotagonista de la propuesta.
Asimismo, la carta de la nueva ‘Bakery & Coffee House’ amplía los momentos de consumo cubriendo todas las franjas horarias con producto de obrador propio:
- Desayuno: tostadas de hogaza de masa madre, bollería artesana y bowls nutritivos.
- Comida y cena: hamburguesas y pizzas artesanas elaboradas con sus propias masas, ensaladas saludables y platos diseñados tanto para compartir como de consumo individual.
Esta estructura de carta transforma el tráfico habitual de la tienda, permitiendo que el cliente acuda a primera hora por una tostada y café de especialidad, vuelva a mediodía o comparta una pizza al final del día.
Zonificación del espacio y experiencia de cliente
Ubicado en el centro comercial La Bolsa (Carretera de Pozuelo, 48, Majadahonda), el diseño interior materializa los valores de artesanía y cercanía mediante madera noble y detalles en hierro. El layout ha sido proyectado para dar respuesta fluida a los distintos hábitos de consumo: mesas bajas para una estancia pausada, una gran mesa corrida de madera para consumos ágiles y una amplia terraza exterior. El diseño mantiene dos activos visuales clave de la marca: la gran panera y la vitrina, el foco de atracción donde el pan recién horneado sigue marcando el pulso visual del local.
Un modelo piloto para un crecimiento dual
Esta primera ‘Bakery & Coffee House’ actúa como espacio piloto para Levaduramadre. La compañía testará la respuesta del público para evaluar su expansión paralela a la red tradicional. De este modo, el despacho de pan de barrio y la nueva cafetería convivirán como dos vías de crecimiento complementarias dentro del portafolio de la marca.
Como acción de dinamización y apertura a la comunidad, Levaduramadre celebrará la llegada del nuevo concepto este sábado 7 de noviembre a partir de las 17:00 h en el centro comercial La Bolsa, invitando a merendar a los vecinos que se acerquen para degustar sus productos y su nuevo café de especialidad.
